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중식
마라100% 사천요리

사천요리

요리 맛은 얼얼하고,맵고 강한 향기가 있으며, 산악지대이기 때문에 향신료,소금절이,건조시킨 것이 특징이다. 보통 촨차이[川菜]라고도 한다. 중국의 서방, 양쯔강 상류의 산악지대 요리를 대표하는 쓰촨요리는 윈난[雲南]·구이저우[貴州]요리까지를 총칭한다. 쓰촨[四川]은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 지방으로서 예로부터 악천후를 이겨내기 위해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달하였다. 매운 요리와 마늘·파·고추를 사용하는 요리가 많다. 오지(奧地)이기 때문에 소금절이·건물(乾物) 등 보존식품이 발달하여 채소를 이용한 자차이[搾菜] 같은 특산물을 낳기도 했다. 산악지대에서 나오는 암염(岩鹽)은 소금절이의 밑받침이 되었고 신맛과 매운맛, 톡 쏘는 맛과 향기가 기본을 이루었다. 두부와 다진고기를 이용한 마포더우푸[麻婆豆腐], 회회교도(回回敎徒)들의 양고기 요리인 양러우궈쯔[羊肉鍋子], 새우고추장볶음인 간사오밍샤[干燒明蝦] 등이 유명하다.

위치가 3.8광장에 있는 사천요리 전문집입니다.. 독특한 입맛에 고풍격인 중국문화 장식에

손님접대 가족모임하기에 아주 좋은 장소입니다.. 많이 이용해 주시길 바랍니다.

추천별수:★★★★

환경별수:★★★★

소비가격:50원~80원/인당

연락처: 0411-82700677

주 소: 대련시 중산구 3.8광장 화샹웨에나


 

먹거리

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