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중식
쌀국수(미쌘)

       

  중국 운남(云南)에서 가장 유명한 음식 过桥米线

  꿔쵸우미샌(过桥米线)은 100년의 역사를 가지고 있다. 전하는 말에 의하면 중국 청나라 때 지금의 곤명 남쪽으로 몽자현성 밖에 남호라는 호수가 있었고 호수 가운데 작은 섬이 하나 있었다.
 
  섬에는 정자나 누각 같은 건물도 있었고 참 대나무 숲이 우거지고 공기가 맑고 환경이 아름다워 부근학자들이 공부하기 딱 좋은 환경이었다고 한다.
 
  시험 준비에 여염이 없는 한 서생이 있었는데 평소에 쌀국수를 아주 즐겨 먹었고 현숙하고 근로한 아내는 늘 쌀국수를 끼니 삼아 남편한테 가져가곤 했다.
 
  그런데 출발해서 섬에 도착할 때면 쌀국수가 다 식어버릴 때가 많았다. 하루하루 축해가는 남편을 보고 안달이 난 아내는 어느 날 살찐 토닭 한 마리를 잡아 삶아서 가마에 잘 담아가지고 갔었다. 그런데 위에 덮힌 두터운 기름층으로 인해서 국물은 긴 시간이 지나도 따뜻한 온기를 유지하고 있었고, 그 국물에 기존의 쌀국수랑 쌀국수 양념을 넣어봤더니 따뜻하고 구수하고 천하별미였다.
 
  그 후로부터 서생의 아내는 늘 이런 식으로 쌀국수를 날랐고, 남편은 그 국수를 먹고 놀라운 기력으로 열심히 공부하여 우수한 성적으로 장원급제 하였다. 아내가 섬으로 국수를 나르려면 꼭 작은 다리 하나를 건너야 했다. 아내의 충성심에 감동한 서생은 이런 방법으로 요리한 쌀국수를 过桥米线(다리를 건넌 쌀국수)라고 명하였고 동네방네 미담으로 전했다.
 
  많은 사람들이 서생의 아내가 했던 방식으로 쌀국수를 만들어 먹었고 세월이 지나면서 꿔쵸우미샌(过桥米线)은 후세사람들이 점점 더 맛있게 다양한 방식으로 개진되었고 운남성의 특식으로 이름을 날리게 되었다.

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